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在不同的食品中，明膠有不同的用量。在肉制品、肉餡制品、凍汁肉等食品中，明膠的用量為2％～9％；在果汁軟糖生產(chǎn)中，明膠的用量為2％；在太妃糖的生產(chǎn)過程中，明膠的用量為0．4％～1．5％；在冰淇淋的生產(chǎn)過程中，明膠的用量為0．1％。測試溫度越高，粘度測試值越小的。一般認為恩氏數(shù)據(jù)大于勃氏數(shù)據(jù)的呢。明膠的粘度越高，表明其吸水率高，分子量大，在制備過程中受到的破壞少的。粘度高的，其溶解速度和凝固速度比粘度低的要快的。按食用明膠的標(biāo)準(zhǔn)文件，勃氏粘度最高值為5.5，*低值為1.8。按工業(yè)...

?準(zhǔn)備工作?：首先，將脆碎度測試儀水平放置，確保儀器穩(wěn)定。根據(jù)需要，將裝有樣品的器具放在支撐物上，確保樣品高度不少于容器三分之二長度處。對于質(zhì)量大于4克的試樣，應(yīng)使用四分法均勻分割成三份進行測試。??啟動儀器?：打開儀器電源，按下“啟動”按鈕進入試驗狀態(tài)。儀器會自動完成破碎流程，并在程序結(jié)束前按下“停止/輸出”鍵保存數(shù)據(jù)。??設(shè)置參數(shù)?：可以通過“置位”鍵和“置數(shù)”鍵改變儀器開機默認預(yù)置值，進行時間、次數(shù)的設(shè)定。例如，可以設(shè)置計時為4分鐘或計數(shù)為100次。??運行測試?：預(yù)置...

中藥片劑因其服用,攜帶方便,劑量較易控制等方面的因素,其使用越來越廣泛,生產(chǎn)量日益擴大.在中藥片劑生產(chǎn)中,硬度和崩解是兩個重要的質(zhì)量指標(biāo),但這兩項指標(biāo)不合格也是中藥片劑生產(chǎn)中經(jīng)常遇到的難題,而且較西藥片劑更為突出.片劑的硬度中藥片劑的硬度一般是指其抗擠壓強度,目前多采用硬度儀或松木板法測定,由于不同片劑在生產(chǎn)過程中對硬度的要求也不盡相同,因此《藥典》對其無具體要求,但這并不降低硬度在中藥片劑生產(chǎn)中的重要性,特別是對包衣片等對硬度有一定要求的片劑更為重要,若包衣前素片硬度達不到...

?堆密度?是指物體在堆積狀態(tài)下的密度，通常用單位體積的質(zhì)量來表示，單位為g/cm3或kg/m3。堆密度不僅反映了粉體材料在堆積狀態(tài)下的緊密程度，還在多個領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用和重要意義。?堆密度的定義和計算方法堆密度是通過將粉體質(zhì)量除以該粉體所占容器的體積來計算的，計算公式為ρ堆=m/V，其中m為物質(zhì)的質(zhì)量，V為物質(zhì)的堆積體積。堆密度儀是一種用于測量粉末或顆粒物料的密度和堆密度的儀器，常用于化學(xué)、制藥、食品、陶瓷、塑料、冶金等工業(yè)領(lǐng)域。堆密度與堆積密度的區(qū)別堆積密度和松散度是描述...

分光光度計的應(yīng)用1、化學(xué)分析：廣泛應(yīng)用于化學(xué)分析中，如測定溶液中各種離子、有機化合物的濃度。可以利用紫外-可見光譜法測定溶液中某些金屬離子的濃度。2、生物化學(xué)：在生物化學(xué)領(lǐng)域，用于測定蛋白質(zhì)、核酸、酶等生物大分子的濃度和活性。通過測定酶促反應(yīng)前后吸光度的變化，可以計算酶的活性。3、醫(yī)學(xué)診斷：在醫(yī)學(xué)診斷中也有重要應(yīng)用，如測定血液中的葡萄糖、尿素氮等生化指標(biāo)。此外，還可以用于藥物濃度的監(jiān)測和藥物代謝產(chǎn)物的分析。4、環(huán)境監(jiān)測：用于環(huán)境監(jiān)測中，如測定水體中的重金屬離子、有機污染物等。...